Está um frio de rachar. Estou neste momento dentro de um pijama polar, no sofá e a pensar que talvez devesse ir buscar uma manta. Acreditem, as saladas estão completamente fora do meu pensamento neste momento. Mas há uma que me enche o coração e, apesar de ser uma salada fria, é daquelas saladas ricas, de conforto e cheias de sabor. É uma salada que pode também ser acompanhada por frango ou camarões mas a versão vegetariana é por si só, na sua simplicidade, assim espectacular. Ora vejam, só precisam de:

- 1 lata de feijão encarnado ou preto;

- 1 Manga, aos cubos;

- 1 Abacate, aos cubos;

- 1/4  a 1/2 de pimento vermelho, cortado;

- 1/4 a 1/2 de pimento verde, cortado;

- 1/2 cebola roxa;

- Coentros picados a gosto;

- Sumo de limão a gosto;

- Paprika a gosto;

Bom apetite!